自家製梨酵母でパン作り
この時作った酵母液からパンを作りました。
去年も梨から酵母液を作ってパンを焼いていたのだけど、殆ど記憶がなくて「初めての自家製酵母でパン作り！」という気持ちで挑んだ平成最後の夏。*1
前回の記事のブクマでこのはずくさん（id:mkonohazuku）からのアドバイスを参考に、粉と液を混ぜて、、、を三回繰り返し。
美味しそうなパンとアフリカオオコノハズクのぴい子さんがダブルで癒してくれるこのはずくさんのブログ。
私は大人になってからは、本を見て試行錯誤しながら実践する楽しさを感じてしまい「教室」という名のつく場所には殆ど赴いていないのですが、このはずくさんのパン教室には行ってみたい！と思っています。
そして甘酒酵母のよもぎパンや求肥入り胡麻あんぱんを作ってみたい…！
しかし、少々遠すぎで今の状況で参加するのは難しく、いつもブログを読んではワクワクさせてもらっています。
このはずくさん、アドバイスありがとうございました。
そして完成した元種がこちら。
しっかり二倍に膨らんだけど、かなりとろり〜んとしています。
大丈夫だろうか…？
初心者すぎて成功かどうか良くわからない罠。
成功したということにして
混ぜたり
捏ねたり。
そして焼き上がり。
グラハム粉入りのベーグルです。
表面がしぼしぼしてる。ちょっとお湯の温度が高かったかな。
個人的にはそんなに気にしていません。
と言いつつツヤツヤを目指したい気持ちになってきた。
私は鯵の南蛮サンド。
私は「顎の疲労が翌日まで持ち越す歯ごたえのベーグル」を作ってしまいがちなのですが、今回はそんなこともなく「噛みごたえはあるけど疲労を感じず食べることが出来るベーグル」が作れました。
ポイントはたっぷり乗っけたパセリ。
今、鉢植えでパセリを育てている（お義母さんが）のでいつでもフレッシュなパセリが食べられてすごく良い。
いのっちはカップ焼きそばを作って、焼きそばパンにしていた。
そして「むいてへん・・・」と言っていた。
みなさん、焼きそばパンにはコッペパンが向いていますのでよろしくおねがいします。
ところで、カップ焼きそばは「マルちゃん 昔ながらのソース焼きそば」が好きだったのですが、数ヶ月前のリニューアルでかなり味が変わってしまい、ずっとショックを引きずっている。
私もいのっちも以前の味に戻してほしいと願っています…。
ベーグルを食べ終え、今度は食パン作り。
えー、まず結果を申し上げますと、失敗しました。
いけないところはいっぱいあって書ききれないのでここには書きませんが、とにかく、食べたことない食パンが出来上がりました。
まず蓋開けた瞬間膨んでおらず、そして型から全く外れず、キメが荒く、コシがなくetc…
しかし！
食パンとしては失敗だけど、食べ物としてはアリです。
アリ！！
絶対にカツサンドを食べたかったので、そのように。
今にも崩れそうなのに全く崩れずに食べきることが出来た奇跡のカツサンド。
タルタルソースも挟んでみたけど、それはなくても良かったかな。
お店のもの含め、今まで食べたことのあるトンカツの中で一番分厚く柔らかいカツを揚げることに成功してしまい「私ったらもしかして天才？」とか思ったけど、お肉が良かっただけかもしれません。
でも天才の可能性も捨てきれない。
手前にあるのはカツを揚げるついでに作ったハムカツです。
翌日はグリルドチーズサンド。
CMでおじいさんが「贅沢はいかんよね」と言っているフィラデルフィアのチーズを一枚挟んだ。
半額になっていたのでついつい贅沢品を買ってしまった。
キューピーの瓶のマヨネーズも、半額だったので買ってしまった。
モーニングに付いているゆで卵がこれくらいの茹で加減だと嬉しい。
しかし、大体の店がパサパサのハードボイルドじゃない？
とっても不思議なんだけど、みんな固茹が好きなの？
そんな感じで、自家製酵母のパン作り。
成功したり失敗したりしながら楽しい時間を過ごしています。
食パン作りが成功したら、今度は自家製酵母でクロワッサン*2を作ってみたい。
梨酵母で作ったパンは、ふんわりといい匂いがする気がする。
今まで、本を読んでも自家製酵母は何となく難しそうだし自分には無理だと思っていたけど、作るのも保存するのも意外と簡単そうでこれから続けていけたら良いな、と感じている。
自家製酵母にハマる人たちの気持ちがわかってきたぞ…。
そして今、家に桃とメロンと葡萄があるので、それらで酵母液を作ってみたい気持ちがうずうずしている。
流石に冷蔵庫の中がいっぱいになってしまうので自粛。
どんなことでも「自分にはムリかも」と思ってたものが出来る様になるのは楽しいね。
梨
前回の記事でかなり荒ぶっていたのですが、今は落ち着いています。
なかなかというか、人生で初めて怒り過ぎてまるっと二夜、寝ずに朝を迎えてしまった。
そして、色んなことがあるけど、思考停止だけはせず、強く生きていかないといけないと思ったのでした。
一人一人が当たり前に辛くなく、わかってくれる人が居て、もっと言えば「幸せだよ」って思えたら良いのにね。
それはそうと先日、実家から梨が届いた。
実家の畑では色々な野菜を育てている。
私は食べ慣れた実家の畑の野菜が食べたくなり、母に「実家の野菜が食べたいので送ってほしい」と頼んだことが何度かあった。
が、しかし。
毎回「送料高いし買ったほうが安いでしょ」と言われるし、私の言い方が悪いのか冗談だと思われている様で一度も野菜が送られてきたことがない。
梨は頼まなくてもわざわざ購入して送ってくれるのに、何故野菜は送ってくれないんだいマザー。
そういうわけで我が家では毎日、梨食べまくり選手権が行われている。
ジューシーで甘みが強く酸味の少ない幸水は、めいっぱい冷やして食べるのが◎
しゃくしゃくジューシーでこの蒸し暑さに嬉しい食べ物。
そして、実を食べた後は、芯や皮で自家製酵母を。
去年はあまりぶくぶくしなかったんだけど、今年は一日目ですでにぶくぶく・・・。
二日目はさらに！
ぶっくぶく！！！！！
・・・自家製酵母初心者なので、この後どうしたら良いのか・・・。
粉と液を別容器で混ぜて膨らませていったら良いのかな？
頑張ります。
去年作った時のものを見てみたら、全然ぶくぶくしてなかった。
実だけでやってるのが敗因っぽい。（が、一応パンにはなっていた）
芯や皮に菌が多いらしいですね？
今年は良いものが出来そうな気がしています。
今、食べたいものと作りたいものがたくさんあって困っている。
主にお菓子なんですが、上手なおやつの食べ方が全くわからない。
ご飯を食べた上にお菓子を食べたら身になる一方だし、ご飯をお菓子に置き換えるのは「ちがう」感がして仕方ないし。
運動？食べた分だけ運動するしかないのか？
無限に食べることが出来たら良いのにな・・・。*1
*1:こんなことばっかり考えてる人間で大丈夫だろうか。不安になってきた
ある一人の気持ち。【「生産性がない」という言葉を受けて】
七月二十三日、夜。
自由民主党・衆議院議員の杉田水脈さんの「生産性がない」という発言を知った。
そして翌日はこのことが頭から離れず、ずーっとモヤモヤとした気持ちのまま一日を過ごしてしまった。
私は「LGBTQ」で言うところのB（バイ）なのだけど、今はMtFのトランスジェンダー（戸籍変更はしていない）と結婚している。
私は子供の頃から、女性的な男性に惹かれていた。
実際、好きになるのは男の子（別段女性的ではない）ばかりだったし、女の子を恋愛対象として見たことは一度もなかった。
中学までは。
高校生の時、初めて女の子を好きになった。
はじめはフツーの友達で、段々と私にだけ心を許してくれる彼女の「力になってあげたい」と思うようになって「守りたい」から「誰にも渡したくない」の三段活用で、見事大好きになっていた。
彼女は異性愛者で、その時同学年の男の子に片思い中だった。が、私は何ヶ月もかけて「友達以上」の関係になった。
私は彼女が可愛くて仕方なかった。
いつも一緒に居たので私が先に登校して、後から彼女が登校したりすると「おかだんご〜彼女がきたよ〜」などと友達に言われたりした。
自分が女の子を好きなったことに少し驚いたけど、なっちまったもんは仕方ねぇ、そんなことより好きなんだ！！！という感じで、あまり深くは考えなかった。
ただ「彼女がきたよ〜」と軽く言われることは気にも留めなかったけど、友達に真剣に（かどうかわからないけど）「本当はどうなの・・・？」と聞かれたこともあって（と、いうことはそう思われていたのだろう）その度に「だったらどうする？」などと言って絶対に自分の口から「恋愛感情で好き」とは言わなかった。
私の友達層と彼女の友達層が違っていて私が「私の友達に言っても良いかな」と思っても彼女は絶対に言わないで欲しいと言っていたし、私は私で、彼女の友達にはあまり言って欲しくないとも思っていた。
本当はやっぱり自分の友達には言いたかったけど、知らない人にまで伝わって「あの子たち、そうなんだって」とか言われたり、学校という狭いコミュニティーの中で「変な目」で見られるのは絶対に嫌だった。男女で付き合っているだけでも噂になるのに、同性で、なんて私にはとても言えなかった。*1
彼女はたまに「この関係、いつまで続くのかな・・・（異性と）結婚しても、子供を産んでもおかだんごちゃんとはずっと仲良しで居たい」などと言ってくることがあった。
私は、誰とも結婚なんてして欲しくなかったし、ずーっとこのまま私が一番近くに居たかった。けど、彼女は結婚して子供を産んで家庭を築きたい人だったし、女同士は結婚出来ないし、子供も出来ない、、、そんなことはわかっているけど、今、一緒に居られて幸せだから、と深く考えないようにしていた。
が、結局、最終的に私がフラれて「友達以上」の関係は四年で終わった。*2
これはもう十年以上前の話だけど「生産性がない」というこの一言で色んなことを思い出した。
「生産性がないから支援の必要がない」というのは、強烈な差別であると私は感じている。ずっと頭に残ってしまい、とても辛くて悲しい気持ちが拭えない（そして最終的に昨夜大号泣してしまった）。
私はたまたま性自認に違和感はないけど、トランスジェンダーの人は自分の性に違和感があったとしても生まれたままの姿では、性自認通りの温泉どころか、トイレにも入れない。
洋服を買うのも難儀する。そもそもの骨格が違うのだから中々合う服はないし、試着にも神経を使う。
パートナーは月に二回、女性ホルモンを注射しに産婦人科に通っている。
いつも二人で行って、パートナーだけが呼び出されて診療室に入っていく。
もしかしたら通院してる人の中に「おかしいな」と、感じている人も居るのかもしれない。実際はそんなこと考えている人が居なかったとしても「おかしいと思われているのかもしれない」と思ってしまうのが、私たちが今まで生きてきた現実の世界。
だから、高校生の頃の私も「大好きな人と付き合ってる」って、言いたくても言えなかった。家族にも知られたくなかった。
同性同士のカップルだから、という理由で入居を断られたりすることが差別ではなく「普通」のことだと思う？
同性同士のカップルが入居できる住居を探せば良いという話ではないでしょう。
変わって欲しいとずっと願ってきた世界。
私は私が今大事に思ってる人がトランスジェンダーなので、私以上の生きづらさを間近で見ている。
「生産性」が無いから何なの？生きづらさを感じながらも一生懸命生きようとしてるよ。
度を過ぎた支援って何のこと言ってるんですか？もしかして性適合手術が保険適用になったこと言ってるんですか？ホルモン治療って知ってます？？？*3
自分のまわりで差別を感じない、また、自分は気にしていないからと言って当事者の意見を「ないもの」として考えているのならそれはあまりにも鈍すぎるのでは？
私たちが感じてきた「何も悪いことではないのに押し殺すしかなかった気持ち」だとか「特別視されるかもしれない不安」を、次の世代にまで残していくつもりなの？
子供にまで「生産性がない人は支援されないんだよ」と伝えるの？
私が今までに国に納めたお金は微々たるものだけど、困っているところに使ってもらえるなら何に使ってもらっても構わない（当たり前ですが）。
だけど少なくとも、杉田議員のような考えを持っている人の給与にはなってほしくない。
考えれば考えるほど「LGBT」は「生産性がない」から支援の必要がない、というのは最大級の差別なんじゃないかと思えてくる。
特に重要なのは「生産性がない」の部分。LGBTを「病に臥せってる人」に置きかえたらどうなるの？っていうのは当たり前だけど、生産性があるから支援して生産性がないから支援しないという考え自体に、私は反発感を抱いてしまう。
それと、性嗜好ってね、遊びで人のこと好きになってるんじゃない、どうしようもなく好きになってしまうから、仕方ないものなのではないんでしょうか。
「インターネットで叩かれてる」んじゃないよ、一人一人が怒ってるんだよ。
と、いつもなるべく美味しいものと身のまわりのことだけ書こうと思ってるんですが、辛さと悲しみと怒りがあまりに強すぎて書いてしまった。
色んな人の色んな意見があるでしょうが、これが私の意見でした。
最後に、最近食べた美味しかったものの写真貼っときますね。
やきそばです。
