紅焼茄子

突然ですが、茄子に、豚ひき肉で作った好きな味の餡（長ネギ、生姜、酒、醤油、塩、砂糖）を入れたものを

焼きます。

焼き付けた茄子、美味しそう・・・

ここに

湯（タン）*1・・・60ml（大さじ4）

醤油・・・60ml（大さじ4）

砂糖・・・10g（大さじ1強）

酒・・・15ml（大さじ1）

夕焼けネオンカラー - ほしくさのおもいで

を入れ、弱火で煮込む。 

絶対間違いない茄子料理、紅焼茄子。

赤いもじゃもじゃしたやつ（糸唐辛子ね）を飾ったりネギを飾ったりしない私。

冷蔵庫にあった茄子全部使った。

紅焼茄子と出会ったのは高校の調理の授業だったんだけど、食べた時にクラス中から「うまっっっ・・・・」「もっと食べたい」という声がしていたのを良く覚えている。

勿論自分もその一人で、それから家でも頻繁に作っていた。（子供の頃からご飯作りを手伝わされていて、家に居れば中学、高校の頃から母親に晩御飯作りを任されることが度々あった）

無限に食べられそうな味です。

約五人前を三人で全部食べきったけど、倍の量あっても食べきっていたかもしれない。

本当に美味しいので、夏季限定で紅焼茄子とビールのお店を開きたいくらい。

相変わらずなすの切り方の絵に萌えている。

*1:中華スープ